Non tutte le conserve sono uguali.
Ti aiutiamo a riconoscere le migliori
Nel bel mezzo della crisi del coronavirus e con un’abitudine di acquisto consolidata, molte persone hanno scelto di riempire le loro dispense in scatola in questi giorni.
Per motivi di tempo, abilità in cucina, telelavoro o altre circostanze, non tutti cucineranno durante il questo periodo particolare e il cibo in scatola può essere una buona opzione per aiutare a mantenere una dieta varia, ricca di sostanze nutritive ed equilibrata.
Sono giorni difficili in cui più che mai dobbiamo prenderci cura di noi stessi, rimanere attivi e prenderci cura della nostra dieta.
I prodotti freschi sono ottimi alleati, ma anche le conserve possono aiutarci e per questo chiariremo alcuni dei dubbi più frequenti che sorgono in relazione a questa tipologia di alimenti.
Qual è la differenza rispetto a una conserva “di lusso”?
Come in tutti i settori, esistono diverse categorie che definiscono il prodotto sia in base al prezzo che in base alla qualità del contenuto del contenitore. Nel caso del cibo in scatola non fa eccezione e per questo bisogna conoscere la qualità del contenuto.
Se il cibo è di prima qualità, siamo di fronte a una conserva che supera le altre.
Anche i metodi di conservazione sono un indicatore chiave. La maggior parte delle conserve hanno un alto contenuto di conservanti, coloranti, additivi, esaltatori di sapidità, ecc. dobbiamo tenerne conto quando acquistiamo un prodotto.
Differenzieremo un prodotto di qualità quando non avrà alcun tipo di conservante aggiunto, poiché in questo modo manterrà intatte tutte le sue proprietà e il sapore.
Sull’etichetta c’è la chiave
I dati più importanti quando si guarda l’etichetta della lattina saranno: gli ingredienti, la data di scadenza, l’origine e i dati dell’azienda produttrice. Non bisogna inoltre dimenticare di consultare la tabella nutrizionale, che contiene il sigillo dell’Unione Europea e le modalità di conservazione.
In scatola o in vetro?
“Quando acquistiamo cibo in scatola, in vetro o in lattina non significa che uno sia migliore di un altro, è semplicemente diverso, ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi. Quando si acquista cibo in vetro possiamo vederne perfettamente il contenuto; mentre quando si tratta di conservarlo, maneggiare il vetro è più rischioso perché si potrebbe rompere più facilmente “, spiega il dottor Vaquera.
Nel caso delle lattine, il vantaggio è di una maggiore resistenza allo stoccaggio.
“Come regola generale, un alimento ha una data di scadenza più lunga in lattina che in vetro”.
