Il trend NOLO è qui e queste sono le nuove bevande per metterlo in pratica
Con un’enfasi particolare su Regno Unito, Francia, Svizzera o Stati Uniti, la campagna “Dry January” risuona da tempo tra coloro che cercano di limitare il consumo di alcol in generale e scelgono questo mese, dopo gli eccessi natalizi, di particolare. Chiunque direbbe che questo non ci si addice molto, ma la verità è che ultimamente, e come risultato della ricerca di uno stile di vita più sano, le categorie “senza” sono sorte nel mercato.
In questa relazione, però, non veniamo a parlarvi di una semplice birra analcolica. No. Veniamo a parlarvi del cosiddetto trend NOLO (No e Low Alcohol, niente o poco alcol) con nuove referenze, senza grandi precedenti, che innovano nelle ricette e nelle preparazioni e che si traducono in prodotti innovativi che “imitano” alcolisti, in qualche modo e per togliersi la tuta, ma hanno poca o nessuna laurea.
Questa stessa settimana siamo stati sorpresi dal lancio di Beefeater Light e Ballantine’s Light, “in linea con il nuovo stile di vita dei consumatori, sempre più orientati al consumo moderato e diurno”, riferiscono. Uno studio interno fornito dall’azienda assicura che “si prevede che il consumo di questi liquori raggiungerà il 15% del mercato in meno di cinque anni”. La scorsa estate Martini, l’iconica azienda italiana di vermouth, ha osato presentare i suoi primi due aperitivi analcolici, Vibrante e Floreale. Come spiegano, sono “realizzati con gli stessi vini di qualità squisita utilizzati in tutti i vermouth del marchio. L’alcol viene delicatamente rimosso dal vino e l’infuso è fatto naturalmente con una selezione di botaniche coltivate in modo sostenibile in diversi angoli del mondo”.
Povere di calorie e pochissimo alcol hanno le “bibite” apparse negli States nel 2013, che hanno già milioni di follower e che arrivano qui calpestando. Sono i “seltz duri” e sono costituiti, quindi molto brevemente, da acque frizzanti, aromi e aromi naturali e un processo di fermentazione simile a quello della birra. Le prime, infatti, sono arrivate da un birrificio e nel “super” le vedrete accanto alle vostre lattine preferite.
“Cosa bere quando non stai bevendo.”
È il “reclamo” di Seedlip, che si definisce “il primo spirito analcolico al mondo”. Ci sono tre varietà pluripremiate: Garden 108, Spice 94 e Grove 42, e il tonico è il miglior amico da combinare con tutti loro, come se fosse un gin tonic. Seedlip è stato creato sulla base di un’ambita macerazione botanica unica nella cucina della casa di campagna di Ben Branson, accompagnata da un piccolo alambicco di rame (in cui viene bruciato l’alcol) e una copia del libro ‘The Art of Distillation’, scritto nel 1651 da John French , un medico che ha documentato i processi dei rimedi naturali nati dalle distillazioni analcoliche di erbe. Perché è nata? È lo stesso Ben a dirci: “A una cena con i miei amici in un buon ristorante di Londra ho ordinato un cocktail analcolico. Me ne hanno portato uno rosa, fruttato, dolce e infantile. Mi sentivo un idiota, fuori di testa. posto a cena e non è stata affatto una bella esperienza. Ero sicuro che doveva esserci un’opzione migliore di quella. ” E c’era. Dal 2015 e con un design davvero premium e spettacolare “, possiamo vantarci dei nostri distillati -dice-, poiché non contengono calorie, dolcificanti o zuccheri aggiunti, oltre a non avere alcun aroma artificiale.
