Prima di tutto: questa mela non marcisce! (Si chiama WA38 e ci sono voluti vent’anni per crearlo)
È croccante, saporito, con attraenti macchie bianche e, soprattutto, per dodici mesi rimane fresco come il primo giorno. Ha già un nome commerciale: Cosmic Crisp. Il loro obiettivo: mangiare il mercato mondiale.
Ma, per continuare in modo normale, i soliti prodotti che non scadono sono:
Riso: è il primo degli “immortali”. La sua totale assenza di acqua lo mantiene in buono stato a tempo indeterminato. Ecco perché è conveniente tenerlo in un luogo con bassa umidità.
Zucchero. Sebbene la sua consistenza possa cambiare, dura a lungo perché impedisce la crescita batterica.
Farina di mais. A patto che sia tenuto asciutto e lontano da qualsiasi fonte di umidità.
Miele. Sebbene possa cambiare colore o cristallizzarsi, le sue proprietà vengono mantenute indefinitamente. La prova? Alcuni archeologi hanno trovato del miele che ha tremila anni ed è perfettamente commestibile. Importante: il barattolo deve essere sempre ben chiuso.
Caffè istantaneo. L’unica condizione è tenerlo nel congelatore. In dispensa può durare dai due ai vent’anni.
Aceto di mele. Tieni presente che l’aceto è stato un metodo per conservare il cibo per secoli quando la refrigerazione non esisteva.
Verdure. Conservato sempre in un luogo ermetico. Più tempo hanno, più tempo impiegheranno a cucinare.
Alcol. Non ha una data di scadenza, ma se aperto ed esposto all’aria può perdere sapore e consistenza a causa dell’ossidazione. È anche possibile che venga disturbato se esposto a condizioni meteorologiche estreme, luce intensa o calore.
Estratto di vaniglia. Contiene alcol e questo aiuta a prolungarne la durata. È importante che sia un estratto puro e che sia ben sigillato.
Sale, inoltre, è sempre stato utilizzato come conservante per proteggere altri alimenti da muffe e batteri, mantenendoli più a lungo, in quanto elimina l’umidità.
