Se ami il caffè e lo vuoi gustare al 100% del suo sapore non dovresti fare questi errori.
Ogni mattina la stessa storia. Ti alzi e il tuo corpo necessita di un buon caffè. Quindi prendi la tua caffettiera, la sviti, riempi d’acqua la base, riempi il filtro metallico con il caffè. Quindi avviti la parte superiore della caffettiera. Lo metti sul fuoco, abbassi il coperchio… E quando esce il caffè, lo versi nella tua tazza.
Ebbene sì, anche se ti può sembrare molto strano, se hai eseguito il processo sopra descritto, hai commesso tre errori che stanno facendo uscire il caffè nella tua caffettiera molto peggio di quanto dovrebbe. Stai scaricando parte del suo sapore. Lo stai maltrattando (Accidenti amico!)
Acqua e caffè, mai insieme
Per prima cosa devi mettere sul fuoco solo il serbatoio dell’acqua della caffettiera e aspettare che si riscaldi. Quando avrà abbastanza temperatura (quando sta per bollire) mettete il filtro con il caffè, aiutandovi con un panno o dei guanti per non scottarvi, non vogliamo sentirci responsabili. La ragione? Se il caffè si trova sopra il filtro durante il tempo necessario affinché l’acqua si riscaldi, molta umidità salirà e verrà a contatto con esso. E l’umidità e il caffè non sono affatto buoni compagni, perché questo gli fa perdere gran parte delle sue proprietà aromatiche che, alla fine, sono quelle che gli danno il sapore.
Il coperchio della caffettiera … sempre aperto!
Fatto ciò, quando il filtro con il caffè è già inserito, avvitare la parte superiore della caffettiera facendo attenzione a non scottarsi … e lasciare aperto il coperchio superiore. Sì, apri. E il fuoco basso. Più lentamente viene filtrato il caffè, più a lungo rimane a contatto con l’acqua e più assume sapore. Se il coperchio è abbassato, il calore si concentra e la temperatura sale, quindi il filtraggio è più veloce e questo non ci interessa. Quindi lascialo aperto e quando ha iniziato a uscire, puoi chiuderlo.
Mescolare il caffè appena uscito
Non servire il caffè appena uscito. Se lo fai in questo modo, il primo che servirai sarà con pochissimo sapore e l’ultimo eccessivamente concentrato.
Prenditi un momento e mescola il caffè con un cucchiaino per servire in seguito.
Ora corri in cucina a preparare un bel caffè e facci sapere se ti abbiamo migliorato la giornata!
