E no, non devi mettere i topi in cucina
Il cinema ci ha insegnato molto sulla cucina, a volte buona ea volte cattiva. Tuttavia, la magia della Pixar ha reso il grande film di cucina un film d’animazione in cui il grembiule è indossato da un topo. Onorando il suo protagonista e la Francia, la scena del film, il piatto forte finisce per essere la Ratatouille, una ricetta di verdure al forno che, dopo il film, ha raggiunto una fama internazionale che ha dimenticato lo shuffle.
Sono diversi gli youtuber che hanno deciso di imitare questo piatto per lasciarci come il critico Anton Ego. Tuttavia, abbiamo deciso di attenerci alla ricetta e alla preparazione di Inga Lam, per la sua semplicità, pulizia, relax e somiglianza con il film, sia nella preparazione che nella presentazione.
- Per prima cosa tagliate a metà un peperone rosso, un altro giallo e un altro arancione, togliendo il torsolo con i semi, e poi metteteli in forno.
- Poi tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio d’oliva (buona cosa, considerando che è una cuoca di New York).
- Dopo aver tolto i peperoni dal forno, è sempre difficile sbucciarli e poi tritarli.
- Con la cipolla già dorata, aggiungiamo vino rosso, pomodoro schiacciato ed erbe aromatiche a nostra scelta, come alloro, prezzemolo o timo. Se siamo molto pomodoro, come l’autore, aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro. Infine si aggiungono anche i peperoni.
- Con tutto ciò che frigge insieme e sobbollire, è il momento di aggiungere il sale e assaggiare il punto di sapore. Quindi maciniamo tutto con il nostro robot da cucina o equivalente.
- Con la base creata, la ratatouille necessita anche di fettine sottili di melanzane, pomodoro e zucchine. Se non abbiamo una ghigliottina in casa, possiamo andare a poco a poco e con precisione con il nostro coltello, armati di pazienza.
- Prendiamo una fonte, mettiamo la base frantumata e, sopra, la ricopriamo con le fette dei quattro ingredienti, alternativamente.
- Una volta formati, aggiungiamo olio condito a piacere. Ancora una volta, usa le tue erbe preferite e un po’ di aglio tritato per aggiungere sapore. Il nostro chef aggiunge anche sale e pepe al condimento per completare finalmente la Ratatouille.
- Quando avremo infornato fino a che le fette in superficie non saranno cotte abbiamo già la ratatouille. Tuttavia, se vogliamo imitare la presentazione del film, abbiamo ancora un passo da fare.
- Idealmente con uno stampo (che avremo se siamo, ad esempio, dei veri pasticceri), mettiamo delle fette in verticale e, sopra queste, un’altra infornata orizzontale. Se la teniamo, non ci resta che fare il cerchio con la base della ratatouille e l’avremmo già.
