Uno studio ha svelato di cosa sono veramente fatti gli spiedini e queste le conclusioni: impasto di tante carni!
Mettiamoci in una situazione: torniamo a casa dopo la festa e abbiamo voglia di un kebab. Quanto ricco, vero? Bene, prima di indulgere in quel capriccio, che la maggior parte di noi ama, esaminiamo i suoi ingredienti al di là del fatto che siano i migliori per una dieta fitness o meno, il che sembra ovvio non esserlo. Il kebab è uno dei piatti da strada più amati al mondo. Di origine in Medio Oriente, è ricco, relativamente economico e un’opzione in più per il fast food. Ma anche molto calorico, come puoi immaginare, fino a 1.000 calorie per unità.
La carne degli spiedini
In teoria gli spiedini sono fatti di diversi tipi di carne: manzo, agnello o pollo, ma secondo uno studio, che ha analizzato i prodotti di quasi trenta stabilimenti milanesi, alla fine si tratta di un misto di carni.
E quando si tratta della qualità della carne, la considera solo “accettabile”, visto che in 9 su 25 hanno trovato una “grande quantità” di tendini e fibre convertiti in polpa.
L’igiene negli spiedini
In 11 dei 25 campioni raccolti dall’ispezione, le Enterobatteriacee coliformi sono state rilevate in numero piuttosto elevato. Traduzione: una serie di batteri che potrebbero indicare la presenza di contaminazione fecale.
