Dolci o salati, i muffin piacciono a tutti! In qualsiasi parte del mondo se ne consumano, ma l’Inghilterra sembra adorare particolarmente questo dolce!
Il muffin è un dolce simile a un plum cake di forma rotonda, alcune volte ripieno di creme oppure di frutta (anche frutta secca). Ma non dimentichiamoci che sono presenti anche delle varianti salate come i cornbread muffins.
Ecco una varietà di Muffin salato!
Origini del Muffin
La parola muffin viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura moofin. Qualcuno vuole derivato il termine dal francese mouflet, che significa soffice, inteso come il pane, altri vogliono far derivare la parola dal tedesco muffen, che significa piccole torte, perché tali erano all’origine. Le prime versioni di muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia cucinava i muffin per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e con i rimasugli di lavorazione di biscotti, mescolandovi delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto così ottenuto dei muffin leggeri e croccanti. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell’epoca facendolo divenire cibo solido preferito per l’ora del tè.
Se vi abbiamo fatto venire voglia di un bel Muffin caldo, beh che dire? Vi lasciamo qua sotto alcuni link delle ricette della nostra cara Federica di Papillamonella!
Dolci: Muffin vegan con mele e farina di castagne Muffin con smarties albumi e cacao Muffin al Brachetto con cuore di mela Salato: Muffin salati alla creme fraiche con erbe aromatiche
